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班別名稱
18 餐飲服務業食品安全管制系統實務
開班日期
106.6.26~6.30辦理(取消開班)
天數
5天(32小時)
學雜費
8000
內容
食品安全管制系統介紹.GHP內容介紹.食品中毒分析.GHP實務演練及分組討論.菜餚製備HACCP制度應用.HACCP實務演練及分組討論報告.餐飲業實施食品安全管制系統作.業規範.業者執行食品安全管制系統案例研討
對象
餐飲服務人員、醫療院所、學校、工廠等機關團體伙食包辦業者、中西式速食業者、中央廚房業者
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班別名稱
244 餐飲服務業食品安全管制系統實務班
開班日期
105.08.15~08.19
天數
5天(33小時)
學雜費
8000
內容
食品良好衛生規範.GHP執行與文件作應注意之要點.廚房清洗清毒與評估菜製備HACCP制度應用.GHP程序書撰寫實務分組演練與報告HACCP程序書撰寫實務分組演練與報告.餐飲業實施食品安全管制系統.食品安全管制系統確認與內部稽核
對象
餐飲服務人員、醫療院所、學校、工廠等機關團體伙食包辦業者、中西式速食業者、中央廚房業者
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