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班別名稱
18 餐飲服務業食品安全管制系統實務
開班日期
108
天數
5天(33小時)
學雜費
8000
內容
食品安全管制系統介紹.GHP內容介紹.食品中毒分析.GHP實務演練及分組討論.菜餚製備HACCP制度應用.HACCP實務演練及分組討論報告.餐飲業實施食品安全管制系統作.業規範.業者執行食品安全管制系統案例研討
對象
餐飲服務人員、醫療院所、學校、工廠等機關團體伙食包辦業者、中西式速食業者、中央廚房業者
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班別名稱
196ICAP-3 食品安全管制系統實務(基礎)班(第3班)
開班日期
108.08.12~08.16
天數
5(35小時)
學雜費
11000元
內容
食品良好生規範及相關法規.食品中毒防治.食品安全管制系統相關法與發展現況.GHP程序書HACCP計畫書製訂與演練. 稽核與落實
對象
食品工廠衛生管理人員;食品品保工程師回訓時數
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班別名稱
196ICAP-4 食品安全管制系統實務(基礎)班(第4班)
開班日期
108.11.04~11.08
天數
5(35小時)
學雜費
11000元
內容
食品良好生規範及相關法規.食品中毒防治.食品安全管制系統相關法與發展現況.GHP程序書HACCP計畫書製訂與演練. 稽核與落實
對象
食品工廠衛生管理人員;食品品保工程師回訓時數
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班別名稱
197ICAP-3 食品安全管制系統實務(進階)班(第3班)
開班日期
108.11.18~11.22
天數
5天(35小時)
學雜費
11000元
內容
食品工廠管理制度建立及其重點說明、食品工廠衛生管理、食品風險溝通與危機處理、人員衛生管理及教育訓練、過敏原管制、食品衛生管理法規說明、廠房配置與製造流程規劃、製程品質規格訂定與管制、食品安全管制系統確認與查證、產品鑑別與追溯、進料品質管制
對象
食品工廠衛生管理人員;食品品保工程師回訓時數(應完成食品安全管制系統實務(基礎班)。需提供合格證書號碼或證書影本。)
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班別名稱
319 食品安全管制系統實務-蛋製品
開班日期
108.06.17~06.21((暫緩開班))
天數
5天(32小時)
學雜費
11000元
內容
蛋製品工廠GHP.HACCP12步驟.蛋製品危害分析防治.稽核程序相關法規.HACCP系統建立與實務演練
對象
蛋製品工廠研發、品管及高層技術人員;食品品保工程師回訓時數
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班別名稱
7 HACCP系統有效性評估及應用實務班(第1班)
開班日期
108.07.16~07.17(延至12.10~11)
天數
1.5天(10小時)
學雜費
4000元
內容
CCP管制界限之訂定、CCP監控系統評估、HACCP執行面問題實例研討、SPC於HACCP系統有效性之應用
對象
食品工廠品管、衛管、生產、研發等技術人員;食品品保工程師回訓時數
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